Морковные кексы с творожно-кокосовым кремом

🔸на 100грамм - 115.55 ккал🔸Б/Ж/У - 11.43/2.52/12.16🔸

Ингредиенты:

Морковь 120 г

Яйцо куриное 1 штука

Разрыхлитель на кончике ножа

Мука овсяная 70 г

Мед по вкусу

Вода 20 г

Творог мягкий обезжиренный 280 г

Экстракт ванильный по вкусу

Корица щепотка

Кокосовая стружка по вкусу

Приготовление:

1. Для теста: натереть на мелкой терке морковь, смешать с большим яйцом, овсяной или цельнозерновой мукой, добавить 1 ч.л. разрыхлителя для теста, мед по вкусу (я добавляю 2 столовые ложки), 20 г воды.

2. Все ингредиенты и оставить с миске при комнатной температуре на полчаса.

3. Духовку разогреть до 180 С, выложить тесто в формочки для кексов и выпекать до готовности ( 30 минут).

4. Для крема: смешать 280 г обезжиренного кремообразного творога, ванильный экстракт ( либо ваниль), щепотку корицы и кокосовую стружку. Добавить мед по вкусу.

5. Все это пропустить через блендер до однородной массы.

6. Кексы разрезать пополам, промазать внутри кремом и украсить им же сверху.

7. Я сверху еще посыпала конфетти, можно украсить орехами, кокосовой стружкой, миндальными лепестками или чем еще душе будет угодно.

Приятного аппетита!

Присылайте свои ПП рецепты в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас!