Суфле из цветной капусты
Ингредиенты:
Капуста цветная — 250 г
Йогурт натуральный — 100 г
Яйца — 2 шт.
Манная крупа — 15 г
Масло оливковое — 30 г
Сыр твердый — 20 г
Сыр фета — 25 г
Петрушка — 5 г
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить в кипящей воде пару минут.
2. Добавить к цветной капусте твердый сыр и фету. Добавить желтки, йогурт, пробить до однородности.
3. Переложить в глубокую миску, добавить соль и перец по вкусу, всыпать мелко нарезанные листья петрушки. Аккуратно ввести взбитые белки.
4. Формочки смазать маслом и присыпать манной крупой. Разложить по формочкам будущее суфле.
5. Присыпать сверху манной крупой.
6. Полить оливковым маслом. Отправить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 15 минут.
7. Духовку во время запекания не открывать, иначе суфле не поднимется.
Приятного аппетита!