Томатный суп из морепродуктов

Ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов 250 г

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Перец сладкий 1 штука

Помидоры 1 штука

Сок томатный 350 г

Шафран 1 чайная ложка

Травы прованские 1 чайная ложка

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Сок лимонный 1 столовая ложка

Яйцо куриное 2 штуки

Приготовление:

1. Замороженные морепродукты выложить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды и поставить на средний огонь.

2. Тем временем в сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и поджарить на нем измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю с морепродуктами.

3. Помидор и сладкий болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Кинуть в ту же сковороду, где готовились лук и чеснок, и быстро обжарить, постоянно помешивая, в течение пары минут, не дольше.

4. Добавить обжареные овощи в кастрюлю. Перемешать суп, довести до кипения. Слегка посолить и бросить несколько горошин черного перца.

5. Влить томатный сок. Добавить шафран, смесь прованских трав (в хорошую прованскую смесь входят базилик, орегано, розмарин, чабер и тимьян) и сушеный базилик. Снова довести суп до кипения.

6. Выжать в кастрюлю примерно столовую ложку лимонного сока. Помешать и дать супу покипеть еще минут 5-7. Тем временем в небольшой миске взбить яйца.

7. Тоненькой струйкой влить в кипящий суп взбитые яйца, непрерывно помешивая жидкость ложкой. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

8. Готовый суп слегка остудить и разлить по тарелкам. Каждую порцию супа можно дополнительно посыпать черным молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.

На 100грамм - 60.79 ккал

Б/Ж/У - 6.4/1.7/4.4