Нежный-нежный кокосовый торт

💛Нежный-нежный кокосовый торт 🌴

КБЖУ на 100г: 144,8/5,6/6,4/20

Ингредиенты:

Для бисквита:

✅рисовая мука 100г (ничем заменить нельзя).

✅1 яйцо+2 белка.

✅50г сметаны 10%.

✅1 ч.л.разрыхлителя.

✅щепотка соли.

✅подсластитель по вкусу.

Яйцо и белки взбиваем с щепоткой соли до увеличения массы в объёме в несколько раз. Просеиваем туда смешанные:муку и разрыхлитель, затем добавляем сметану. Перемешиваем до однородности. Выпекаем в силиконовой форме диаметром 17 см в предварительно разогретой духовке ~14 мин при 180° С. Готовность проверяем зубочисткой, следите, т.к.у всех духовки пекут по-разному. Готовый корж разрезаем вдоль на 2 шт.

Для пропитки:

✅теплая вода 100-150мл

✅подсластитель

Смешиваем теплую воду с подсластителем и пропитываем коржи. Я делала это с помощью кисти. Обильненько так, не жалеем. Чем больше, тем мягче будут коржики.

Для крема:

✅200 мл молока 0,5%

✅1 желток

✅15 г кукурузного крахмала.

✅20 г кокосовой стружки.

180 мл молока подогреваем в кастрюльке, но не кипятим. Отдельно перемешиваем 20 мл молока с желтком, крахмалом, кокосовой стружкой и подсластителем. Добавляем к подогретому молоку и на медленном огне варим, постоянно помешивая, до загустения. Занимает буквально пару минут.

Промазываем наши коржи.

Для обсыпки:

✅10г кокосовой стружки

Посыпаем торт стружкой и оставляем пропитаться. Я оставила на ночь.

Готово ✅