Пирог с тыквой, рикоттой и ананасом.

Ингредиенты:

- яйцо 3 шт

- рикотта 250 гр

- тыква ~300 гр

- кокосовое масло 30 гр

- кукурузная мука 130 гр

- ананас 200 гр

- соль, сахзам, корица, ванилин, кардамон, имбирь, разрыхлитель

Приготовление:

Тыкву приготовить на пару и измельчить в пюре (получилось с учётом возы около 280 гр).

Остудить. Добавить желтки, рикотту, кокосовое масло и тщательно взбить.

Добавить муку, щепотку соли, 1 ч.л.корицы, ванилин, кардамон и имбирь по вкусу (я добавляла примерно по 1/2 ч.л. для аромата), 1 ч.л.разрыхлителя.

Все тщательно взбить. Белки взбить отдельно до твёрдых пиков и аккуратно соединить с тестом.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и посыпать мукой.

Выложить тесто в форму и добавить ананасы как фантазия позволяет.

Выпекать около 40-45 мин при 190 градусах.

Приятного аппетита!