Запеканка из брокколи – диетический завтрак

Запеканка из брокколи – диетический завтрак Ингредиенты: Брокколи — 300 г Яйца — 5 шт. Молоко 1% — 100 мл Петрушка — 10 г Моцарелла — 100 г Оливковое масло — 3 г Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Чтобы брокколи в запеканке получилась мягкой и нежной, отвариваем на среднем огне 5 минут, предварительно разделив на соцветия. После варки сливаем воду и остужаем. 2. Яйца с молоком взбиваем вилкой или при помощи погружного блендера. Добиваемся однородности яичной смеси. 3. Зелень промываем и мелко рубим, а моцареллу нарезаем небольшими кусочками. 4. За это время брокколи уже остыла, выкладываем ее в смазанную маслом жаропрочную форму (например, глиняную), посыпаем зеленью и добавляем моцареллу. 5. Заливаем все яично-молочной смесью, но не до краев посуды, а оставляя немного места для «роста» запеканки. 6. Смесь отправляем в духовку на 20-25 минут, выставляем температуру 180°C. Приятного аппетита!