Салат с куриной печенью и горошком

Салат с куриной печенью и горошком Ингредиенты: Куриная печень — 400 г, Сливочное масло (для жарки) — 25 г, Лук — 1 шт., Зеленый горошек — 60 г, Стручковая фасоль — 150 г, Яйца куриные — 2 шт., Листья салата — по вкусу. Для заправки: Оливковое масло — 5 ст. л., Винный уксус — 3 ч. л., Горчица — 1 ч. л., Соль крупная — по вкусу, Перец черный свежемолотый — по вкусу Приготовление: 1. Куриную печень промыть. 2. Сливочное масло разогреть в сковороде. Жарить на нем печень 5 минут, затем посолить, поперчить. Все перемешать. Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить в сковороде. 3. Лук нарезать «перышками». Положить в тарелку, замариновать в винном уксусе, добавив щепотку сахара. 4. Зеленый горошек опустить в кипяток, добавив в него щепотку соли и сахара, отварить в течение 5 минут и окатить ледяной водой для сохранения цвета. 5. Стручковую фасоль промыть, отрезать кончики, разрезать на кусочки длиной 2–3 см. Опустить в кипяток и варить 6 минут. Окатить ледяной водой. 6. Яйца отварить вкрутую. Остудить, почистить, нарезать на дольки. 7. Приготовить заправку: в баночку влить оливковое масло, винный уксус, добавить соль, свежемолотый перец, горчицу. Закрыть баночку крышкой и хорошенько встряхнуть. 8. На блюде разложить листья салата. Сверху выложить печень, зеленый горошек, стручковую фасоль и яйцо. Полить заправкой, перемешать и можно подавать.