Кабачковая икра с тыквой.

Кабачковая икра с тыквой. Состав: Кабачoк — 1 шт, Тыква — 300 г, Морковь (крупная) — 2 шт, Лук репчатый — 2 шт, Перец болгарский — 3 шт, Помидор — 3 шт, Сок томатный — 0,5 стакана, Соль — 5 г, Чеснок — 3 зуб., Масло растительное (для жарки) – 2ст.л. Приготовление: На сковородку вылить растительное масло. Выложить порезанные лук, тыкву, перец, морковь и кабачки. Затем добавить помидоры и томатный сок. Добавить измельченный чеснок. Закрыть овощи крышкой и тушить минут 30-35 до готовности овощей. Добавить соль и перец по вкусу, дать овощам немного остыть и пюрировать в блендере. 100 гр готовой икры содержат: 40 ккал белки –0,9 гр жиры - 1,8 гр углеводы – 5,6 гр